En la perfectura de Kanagawa se encuentra la ciudad de Yokohama prácticamente junto a Tokyo, en ella está ubicado el Restaurante Gmen7, uno de los pioneros en el caldo Ramen estilo Chuka Soba. Nuestro Kanagawa Ramen integra éste caldo preparado con más de 8 horas de cocción que da como resultado un delicioso, potente y cristalino ramen rico en colágeno de pollo, sazonado con una base Shoyu Tare al más puro estilo Old School de los caldos japoneses.
Brotes de Bambú salteados en aceite de sesamo y ajo tostado, cebollin en hebras, Ajitama (huevo reposado en soja y especias) Nori, fideos de Ramen Artesanales y una deliciosa Carne de pierna de cerdo Char siu, son los elementos elegidos para acompañar este platillo manteniendo la originalidad purista del estilo.
